祥龙辞岁，灵蛇启新，农历新年将至，春节时刻各家准备的好意思食营造了浓厚的节日氛围，尤其是年夜饭算作春节的重头戏，具有浓厚的典礼感。一桌子的好意思食，既是对贫苦一年劳顿的犒劳，亦然一家东说念主勾通的文化传承的记号。

值得堤防的是，不同庚齿的东说念主群对“好意思食”有着不同的需求：老年东说念主要特地属意消化不好；小一又友容易“年饱”；年青东说念主可能出现暴饮暴食等情况……对此，养分巨匠为浩瀚市民支招春节时刻的饮食结构和平衡“指南”，助民众过个健康自负年。

老年东说念主：

饮食低脂低盐易消化

“老年东说念主在健康方面有几个特色：一是多数患有慢性病，以致多个慢病同期存在；二是老年东说念主胃肠消化和招揽才调着落，有的牙齿咀嚼才调有限；三是始终以来形成了我方的饮食习尚和偏好。”中山大学孙逸仙缅思病院健康处分中心主任、临床养分科主任陈超刚教师暗示，凭据以上问题，为老年东说念主准备的年夜饭菜谱中，要沟通到以下养分健康需求。

（1）准备低脂低盐的菜肴。心血管疾病是镌汰老年东说念主寿命的要紧疾病，主要和肥壮、高血压、高血脂等危急要素筹办。低脂低盐清淡的饮食习尚是促进老年东说念主健康长命的要津要领。“过年聚餐时，可为老年东说念主准备几说念油盐含量很少的、烹饪可口的叶类及瓜茄类蔬菜，可以搭配菇类作念成汤；少淋油的蒸菜亦然可以的遴荐。”陈超刚说。

（2）准备易消化、促招揽的菜肴。食物块茎不宜过粗过大，切碎煮软，至少有一份蒸或炖的菜肴。关于咀嚼功能受限的老年东说念主，准备蒸蛋、肉饼、碎菜。油炸食物，尤其是凉冷的油炸食物不利于消化，不提议老年东说念主进食。

（3）充分沟通老年东说念主饮食习尚。有些老年东说念主肤浅以素食为主，在年夜饭时可准备丰富的大豆、菇类或其成品。有些老年东说念主心爱吃肉，也要堤防在年夜饭中增增加品种的蔬菜，保抓其养分平衡。

小一又友：

幸免“年饱”，饭前2小时勿进食

“年饱”是民间俗话，指由于过年走亲访友，用餐拆开短、餐间零食多，形成正餐以为饱而不思吃。陈超刚指出，在过年时刻，家长应交流孩子依期、有法例进餐，限定好孩子的零食摄入量，饭前2-3小时尽量不吃零食。

此外，家长可以凭据孩子的年齿准备不同加工的菜肴，举例幼儿的菜肴着重形势，作念成不同阵势，让孩子有崭新感，何况菜肴切成颗粒或较小的块茎，幸免大颗和粗硬的食物；大童则幸免贪食口味重的食物，准备一些蔬菜、菇类和豆腐。尽量让孩子先吃点蔬菜“打底”，幸免过多进食高卵白食物而诱发“可口概括征”（有些东说念主由于食用过量的鸡、鸭、鱼等好菜，在30分钟到1小时后，频频出现头昏脑涨、眼球凸起、上肢麻痹、下颌发抖、心慌气喘、晕眩无力和心动过速等症状）。堤防进食安全，勿在饭桌打闹一边进食一边谈笑，以免食物卡喉，形成危急。

中年男士：

喝酒要适量，蔬菜粗粮要大宗

小酒怡情，酗酒伤身。中老年男性健康运转走下坡路，肝肾代谢不畅，酒多伤肝，相等是有肝炎、脂肪肝、肝胆疾病、痛风的男性应忌酒。

不少男士中年“发福”，更需要堤防晚餐清淡，专诚志地增加一些少油脂的蔬菜，这么可以与其他可口好菜起到养分平衡作用，幸免热量摄入过高。为中年男士准备一些品种各种的粗杂粮，举例蒸芋头、煮红薯、小米粥等。陈超刚推选，由玉米、贝贝南瓜、红枣、紫薯、山药等蒸制而成的传统菜肴“五谷丰登”不仅可口，还有助于限定男士“将军肚”，更寓意着丰充的振奋和生涯的好意思好。

女性：

多食低脂高卵白，品种各种享“瘦”欢聚

“每逢佳节胖三斤”，对许多女性来说，这是“魔咒”，陈超刚指出，保抓体重、幸免发胖的要津是严格限定脂肪摄入，多吃蔬菜、合适默契。谷类可以粗杂粮为主。遴荐脂肪含量低的优质卵白食物，举例去皮的鸡胸肉，清蒸鱼，水煮虾，豆腐汤等，也可以用豆乳代替过年聚餐中的饮品。

关于要保抓体魄的女性，饮食总原则是平衡膳食、合理搭配、品种各种，每天接纳12种或以上的自然食物，而不是大肆扫尾食物的品种。要严格限定油、盐、糖含量高的加工食物，幸免油炸和肥腻食物。可以在年夜饭的餐桌上准备几说念生果拼盘，就餐时刻随时吃上，也能灵验限定进食的总热量。

年青东说念主：

进食“悠着点”，勿暴饮暴食

在年夜饭中，吃得最欢最多的是正快速孕育的年青东说念主。他们享受可口给他们带来的自负，关联词一次性吃得较多易诱发急性肠胃炎，严重可导致胰腺炎。暴饮暴食等不健康的生涯现象也会危及日后的健康。

另外，年青东说念主要严慎饮酒，同期也减少在年夜饭遍及饮用饮料。酒过量伤身，饮料过量相似会诱发疾病，举例形成高血糖、高甘油三酯、高尿酸等。海鲜一次也不成进食过多，在进食海鲜的同期，要进食蔬菜，保抓养分平衡。

文| 记者 张华 通信员 黄睿 卢晓婷 刘文琴

图| 视觉中国体育游戏app平台